冬季食补的原则是以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。如甲鱼、羊肉、 桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳这些食品，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。其他各种药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。

     药补

     常用的补益中药有：

     补气类——如人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足，面色虚白，气短乏力，脾虚泄泻之人。

     养阴补血类——如生地、阿胶、当归、枸杞等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋白偏低，妇女月经量少等症状之人。鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素阳虚怕冷，四肢不温，腰酸多尿，或男子阳痿等服用。

     不过应该注意的是：补药不是随便可用的，有针对性的补益药才能收到良好的效果。随着中药制剂的不断改进，各种服用方便的滋补药品也不失为较好的选择。

     冬令滋补四大原则：　　

     1.不要随意服用，无虚滥补。如果身体很好，对寒冷有良好的适应能力，也不必刻意进补。过多进补，不但无益，反而会产生一系列副作用。如服用过多的人参，会出现烦躁、激动、失眠、腹胀等“人参滥用综合征”。

     2.平素胃肠虚弱的人，在进补时应特别注意。药物入胃全靠胃肠的消化吸收，只有胃肠功能正常，才能发挥补药的应有效应。对于这类病人，可先服用些党参、白术、茯苓、苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物，使胃肠功能正常，再由少至多地进服补药。这样机体才能较好地消化吸收。

     3.在感冒或其他急性病期间，应停服补品。尤其是有些体质虚弱的人，应该待急性病治愈后再继续进补，否则会使病症迁延难愈。

     4.在滋补的同时，应坚持参加适当的体育运动。可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能够被机体很好利用。