“我女儿原本学习成绩很好的，可是最近反应越来越迟钝了，这是怎么回事啊？”李妈妈着急地对儿科专家马小峰副主任医师描述女儿的病情。经诊断，这属于维生素B1缺乏症，其原因与日常食用的白米有关：经常食用加工过于精细的白米导致维生素B1缺乏。

　　青少年缺B1影响记忆力

　　像这样的维生素B1缺乏症最近1～2个月是多发症，表现在临床上病人通常首先是无力、厌食、腹涨、呕吐；其次是早期还会出现烦躁，如是婴儿表现为啼哭不断，表现在青少年身上就是心烦、反应迟缓、记忆力和计算能力也会受到影响。

　　还有的病人会产生肢体活动障碍，手脚不听使唤，还会发生走不动的情况。病人普遍还附带有心率加快的现象出现。

　　八成B1藏身米皮米胚

　　引起维生素B1缺乏症的原因很多，据临床观察，长期食用的研磨过分精细的白米是主要原因。现在市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。

　　其次，家庭里因为出于卫生考虑多次淘米，也会造成维生素B1流失；还有就是过期的或者质量有问题的大米，因为存放时间较长，里面的维生素B1流失，所以医生提醒市民买米要看日期，尽量选择新鲜的白米。

　　再次是吸收的问题，如果是慢性消化不良，慢性腹泻和有胃炎的人也会产生维生素B1吸收不好；长期服用激素类药物会阻碍维生素B1的吸收，比如孕妇流行服用含叶酸类食品增进胎儿的脑部发育，可是这会阻碍维生素B1的吸收。

　　维生素B1还会随着发烧、运动、生长发育较快而流失，所以处于发育期的青少年会因此而多发维生素B1缺乏症。

　　有关专家告诫家长，对家中的处于发育期的孩子应该注意其维生素B1的补充，减低患维生素B1缺乏症的可能性。