老年人的饮食应保证足够的营养，强调定时定量，它能调节脂肪代谢，减少血液中的脂类物质，促进胆固醇转化，并通过胆汁排出体外，降低血中胆固醇含量，有助于防止动脉硬化。 对于有消化不良或咀嚼功能差的老年人，应进食软、烂、碎、糊状食物。一日三餐的量可酌情减少，在三餐之间增加两次点心等辅餐。

        应重视老年人水的摄入量。由于老年人感觉较迟钝，对体内缺水自我感觉不灵敏，体内缺水时不易感到口渴，即使感到口干也往往认为是“津液不足”，而想方设法采取药物治疗。有些行动不便的老年人，为避免麻烦而有意减少饮水量，尤其是夜间更因怕影响睡眠而不敢喝水。由于耗水量大而饮水不足，易导致血液浓缩，使血液粘稠度升高、循环阻力增加，可诱发心脑血管疾病的发生。

        因此，应特别强调老年人适时、适量的饮水，每天饮水总量为2000ml 左右，以饮用白开水或茶水为主，也可适量饮一些饮料，分多次饮用，每次不超过300ml。清晨及午睡后饮1杯温开水是十分有益的。 夜间不宜禁水。饮水量可根据老年人的生活习惯、就寝时间及实际夜尿情况考虑。有的老年人习惯于临睡前喝杯牛奶以消除夜间饥饿感，有利于睡眠，故不应取消。考虑到夜间饮水过多影响休息，可在临睡前准备一杯水，用保温杯更好，夜间起床排尿后适量饮水100-150ml，一般不会增加夜尿次数。且对防止凌晨血液过分粘稠很有好处。